A Cervejaria Xamã promove, no próximo dia 22 de maio, em Curitiba, um curso especial de harmonização entre cervejas sour e doces. O encontro voltado aos apreciadores de experiências sensoriais e combinações gastronômicas irá permitir que os participantes possam explorar os contrastes de sabores, aromas e texturas. As vagas são limitadas.
A imersão será conduzida por Luiz Mainardes, sócio-fundador da Xamã, sommelier de cervejas e engenheiro químico. Unindo a ciência da produção à precisão técnica, ele guiará o público em uma dinâmica prática: a degustação de cinco rótulos selecionados da marca ao lado de cinco sobremesas escolhidas especialmente para o evento.
“A proposta da Cervejaria Xamã sempre foi desafiar os sentidos e desmistificar a cultura cervejeira. Unir a acidez refrescante das nossas Sours ao dulçor e texturas dos doces é uma oportunidade incrível de mostrar como a cerveja pode ser sofisticada e gastronômica”, aponta Mainardes.
Um dos destaques da noite será a apresentação inédita de uma cerveja especial produzida pela Xamã com nibs de cacau. O novo rótulo será lançado oficialmente durante o curso e poderá ser degustado exclusivamente pelos participantes.
Além do curso de harmonização, Mainardes também irá compartilhar informações sobre processos de construção de sabores, estilos e técnicas utilizadas na produção de cervejas artesanais. A ideia é aproximar os participantes do universo cervejeiro de forma descontraída e acessível, tanto para iniciantes quanto para apreciadores mais experientes.
O evento acontece a partir das 19h30, na Rua São Francisco, no Centro da capital paranaense. Os ingressos para o curso de harmonização entre cervejas sour e doces em Curitiba custam R$ 50. As inscrições podem ser realizadas por meio do link disponível na bio do Instagram da Onça Bêbada.
O que é uma Cerveja Sour?
Para quem ainda está dando os primeiros passos no universo das artesanais, as cervejas do estilo Sour (termo em inglês para “azedo”) são caracterizadas pela sua acidez marcante e refrescante. Diferente das cervejas tradicionais onde o amargor do lúpulo ou o dulçor do malte predominam, as Sours passam por um processo de fermentação que introduz bactérias láticas (semelhantes às do iogurte), resultando em um perfil sensorial que remete a frutas cítricas e acentuada adstringência. No universo da harmonização, essa acidez funciona como um elemento perfeito para “cortar” o açúcar e a gordura de doces pesados, limpando o paladar e criando um equilíbrio surpreendente na boca.
Serviço:
Data: 22 de maio
Horário: a partir das 19h30
Local: Unidade da Onça Bêbada na Rua São Francisco, 135 – Centro
Valor: R$ 50,00
Inscrições: link na bio do perfil @onca.bebada ou pelo WhatsApp: 41. 99290-013
